摘要
目的为研究真菌毒素在粮油基质中的迁移规律。方法使用液相色谱检测技术,并采用静态接触迁移模式,从不同基质、温度等变量角度出发对8种真菌毒素迁移行为的影响进行分析。结果玉米粉中真菌毒素的迁移率最高,大豆粉最低;温度从15℃升至55℃时迁移率显著增加,在7天迁移时间下真菌毒素达到相对稳定的迁移状态。结论由检测结果可知,建立的检测方法准确可靠,能够为粮油产品真菌毒素污染风险评估和防控策略制定提供可靠依据。
出处
《实验室检测》
2025年第15期66-68,共3页
Laboratory Testing
作者简介
通信作者:施莉,工程师,研究方向为质量检验。E-mail:512947729@qq.com。
