摘要
细点石斑鱼隶属鲈形目,鮨科,石斑鱼属,主要分布于西太平洋海域,在我国多见于南海诸岛及台湾海峡南部区域。细点石斑鱼是一种经济价值较高的海水养殖品种,以其细腻的肉质和鲜美的口感受到广大消费者的青睐。以往对于石斑鱼属部分种类的营养成分已有一定研究,而细点石斑鱼作为国内新兴养殖品种,其肌肉营养成分的分析及品质评价却是空白。深入了解细点石斑鱼肌肉的营养成分,能够为其营养价值提供科学依据,同时准确的品质评价对于开发其市场潜力、优化养殖策略以及指导消费者合理选择食材都具有重要意义。
出处
《科学养鱼》
2025年第5期82-84,共3页
Scientific Fish Farming
基金
国家海水鱼产业技术体系(CARS-47-Z01)
天津市农业发展服务中心青年科技创新项目(zxkj202445)。
作者简介
通信作者:贾磊。
