摘要
膳食中的摄入和体内代谢分解的嘌呤化合物,经过代谢产生尿酸,通过肾脏和消化道排泄。当嘌呤代谢障碍时,就会出现高尿酸血症。高尿酸血症与痛风的发生与膳食及生活方式密切相关,尤其是长期摄入高能量食品、大量酒精和(或)高果糖的饮料。
出处
《食品界》
2025年第3期42-44,共3页
Food Industry
基金
2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100)
基于广东中医药膳食疗特色优势,开展“成人高尿酸血症及痛风粤式食养指引”研究(项目编号2023ZR02)
范文昌粤式养生药膳技能大师工作室(2024JNDS02)。
作者简介
第一作者:范文昌(1984-),男,硕士研究生,副教授,研究方向:中医药膳食疗;通讯作者:唐岚(1996-),女,硕士研究生,研究方向,健康食品、食养文化思政。
