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啤酒发酵过程中厌氧菌污染的治理

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作者张波王军厚乔锋

机构地区青岛啤酒一厂

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第6期44-45,共2页 Liquor Making

关键词啤酒发酵过程厌氧菌污染治理

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1王小兵.厌氧菌污染对啤酒的危害及其对策[J].四川食品工业科技,1997,16(4):4-6.
2秦绪合.控制厌氧菌污染,提高啤酒质量[J].啤酒科技,2002(11).

酿酒

2002年第6期

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