摘要
食品污染或农药残留会严重影响消费者的身体健康,需要科学的检测方法对进入市场的食品进行检测。文章将以现代检测方法为例进行研究,明确常见生物学中酶联免疫吸附法、免疫荧光法、植物生物检测与化学检测方法中气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法、原子吸收光谱法的检测原理与检测方法,并阐述其在食品农药、重金属、微生物、天然毒素以及转基因检测中的应用。通过对现代检测方法的论述,明确现代检测方法的基本操作方法与原理,以期为相关单位或人员提供参考帮助。
出处
《中外食品工业》
2024年第11期79-81,共3页
Sino-foreign Food Industry
作者简介
杨浩毅(1985.05-),男,汉族,江苏省泗阳县,本科,工程师,研究方向:食品安全监督抽检、质量体系管理。
