摘要
香椿[Toona sinensis(A. Juss.)Rome.]老叶含有蛋白质、黄酮、多糖、皂苷、生物碱等物质,具有开发利用的价值。综述了香椿叶不同生长期成分变化和黄酮类物质、膳食纤维、多糖、皂苷类物质提取分离的研究进展,并对香椿老叶的开发利用提出了建议。
出处
《中南农业科技》
2024年第10期248-250,共3页
South-Central Agricultural Science and Technology
基金
2022年国家级大学生创新创业训练计划项目(202211397017)。
作者简介
孟安娜(2002-),女,陕西西安人,在读本科生,(电子信箱)m17791252950@163.com;通信作者:朱新鹏(1968-),男,陕西旬阳人,教授,硕士,主要从事食品资源开发利用研究工作,(电子信箱)zxp5298@sina.com。
