摘要
目的优化乙醇-硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺,并考察其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以乙醇体积、硫酸铵用量、香椿籽用量、超声时间为影响因素,总黄酮萃取率为评价指标,响应面法优化提取工艺。考察总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除能力。结果最佳条件为乙醇体积3.6 mL,硫酸铵用量2.2 g,香椿籽用量0.2 g,超声时间29 min,总黄酮萃取率为93.430%。总黄酮对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除率分别为93.68%、85.61%、82.26%。结论该方法简便可靠,可用于乙醇-硫酸铵双水相体系萃取抗氧化活性较强的香椿籽总黄酮。
作者
高慧娟
张佳奇
张乐乐
刘生杰
GAO Hui-juan;ZHANG Jia-qi;ZHANG Le-le;LIU Sheng-jie(College of Biology and Food Engineering,Fuyang Normal University,Fuyang 236037,China;Department of Food,College of Information Engineering,Fuyang Normal University,Fuyang 236041,China)
出处
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期3879-3883,共5页
Chinese Traditional Patent Medicine
基金
安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0951)
《食品分析》省级示范课程项目(皖教秘高[2020]165号)
阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队项目(FX2020KCT02)。
关键词
香椿籽
总黄酮
乙醇-硫酸铵双水相体系萃取工艺
抗氧化活性
响应面法
Toona sinensis seeds
total flavonoids
ethanol-ammonium sulfate aqueous two-phase extraction process
anti-oxidant activity
response surface method
作者简介
高慧娟(1997-),女,硕士,研究方向为微生物与免疫。Tel:19139939875,E-mail:1924989230@qq.com;通信作者:刘生杰(1971-),男,博士,教授,研究方向为微生物与免疫、食品科学。Tel:13515572562,E-mail:liu-sj2006@163.com。
