摘要
为了解广西不同产地油茶籽品质差异,以柳州市三江、柳城,来宾市金秀,桂林市恭城,河池市东兰,百色市凌云等6个区县筛选的优树果实样品共计18个为研究对象,测定分析油茶籽果仁粗蛋白、含油率和脂肪酸组分含量等3项指标。结果表明:油茶籽果仁粗蛋白含量范围为8.11 g/100g~8.98 g/100g,柳城油茶籽的粗蛋白平均值最高(8.57 g/100g),三江最低(8.28 g/100g);油茶籽果仁含油率范围为30.3%~37.6%(平均值33.4%),金秀油茶籽的含油率平均值最高(36.2%);鉴定出9种脂肪酸组分,各脂肪酸组分在这18个样本间差异不大。
出处
《轻工科技》
2023年第6期27-30,共4页
Light Industry Science and Technology
基金
广西林业科技推广示范项目(桂林科字[2021]第2号)。
作者简介
第一作者:曾永明(1965-),男,广西桂平人,高级工程师,研究方向:林化产品和食用林产品分析检测;通信作者:周静萱(1998-),女,广西平乐人,助理工程师,研究方向:食用林产品分析检测。
