摘要
肉类预包装食品是一个重要的食品类别,为机体提供高质量的蛋白质、矿物质及维生素等营养素。而此类食品往往钠含量较高,是引起非传染性慢性疾病发生风险上升的重要原因之一,危害人类健康。该文主要综述国内外肉类预包装食品中钠含量分布现状、减盐措施与实践,为此类产品减盐政策的进一步研究和制定提供参考。
出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第5期858-862,共5页
Journal of Hygiene Research
基金
国家财政项目(No.131031107000160004)。
作者简介
宋玉珠,女,硕士研究生,研究方向:营养与食品卫生,E-mail:1493745867@qq.com;通信作者:马玉霞,女,博士,教授,研究方向:营养与食品卫生,E-mail:mayuxia@hebmu.edu.cn;通信作者:张普洪,男,博士,副教授,研究方向:糖尿病,E-mail:zpuhong@georgeinstitute.org.cn。
