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这就吉菜(十三)

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摘要东北地区饮食文化圈,是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。历史上,吉林地域的经济结构是以畜牧、种植、射猎、渔捞、采集等各种成分构成,人们饮食中的畜、兽、禽、鱼等动物蛋白比重明显高于中原等地区。

作者张恩来(文/图)

机构地区不详

出处《吉林画报》 2023年第5期52-55,共4页

关键词动物蛋白成分构成区位类型东北地区特异性

分类号 F32 [经济管理—产业经济]

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吉林画报

2023年第5期

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