摘要
“陇藜1号”藜麦籽属于伪谷物,含有丰富的蛋白质。与其它谷类相比,“陇藜1号”藜麦籽的营养价值相对较高,因此得到了广泛关注。为了准确测定“陇藜1号”藜麦籽的营养价值,就需要对其籽实清蛋白进行抗氧化测定,优化其清蛋白的提取工艺,提升对“陇藜1号”藜麦籽的利用,助力企业获得良好的经济效益。
出处
《中国食品》
2023年第10期129-131,共3页
China Food
基金
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-202101)
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-202113)
甘肃农业大学科研项目(GSAU-ZL2015-048)。
作者简介
焦斐(1985-),女,汉族,甘肃金昌人,工程师,硕士研究生,研究方向为食品检测。;高娟(1989-),女,汉族,甘肃金昌人,工程师,大学本科,研究方向为食品检测。郑炜(1986-),男,汉族,甘肃金昌人,工程师,硕士研究生,研究方向为食品检测。;何发明(1984-),男,汉族,甘肃金昌人,工程师,大学本科,研究方向为食品检测。
