摘要
综述了聚乳酸(PLA)抗菌/抗氧化活性薄膜在食品包装中的应用及其安全性评价的研究进展,主要从PLA抗菌/抗氧化活性薄膜及其在食品包装中的应用和PLA材料的安全性评价3个方面进行了归纳总结,旨在为PLA抗菌/抗氧化活性包装薄膜研究提供参考。
This paper introduced the applications of polyl(actic acid)(PLA)antibacterial/antioxidant active packaging films in the food⁃packaging field and reviewed the research progress in their safety evaluation.The PLA antibacterial/an⁃tioxidant active packaging films were analyzed and summarized from the aspects of their application in food packaging and their safety evaluation for PLA materials.This paper may provide a reference for the research of the PLA antibacterial/antioxidant active packaging films.
作者
陈晨伟
汪浩东
刘昌树
王赛
李少玮
周家欣
谢晶
CHEN Chenwei;WANG Haodong;LIU Changshu;WANG Sai;LI Shaowei;ZHOU Jiaxin;XIE Jing(College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China;Jiage Food(China)Co,LTD,Suzhou 215400,China;Jiage Investment(China)Co,LTD,Suzhou 215400,China;Shanghai Professional Technology Service Platform on Cold Chain Equipment Performance and Energy Saving Evaluation,Shanghai 201306,China;National Experimental Teaching Demonstration Center for Food Science and Engineering,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China)
出处
《中国塑料》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期52-63,共12页
China Plastics
基金
上海高校教师产学研践习计划(沪教委人[2022]23号)
上海市科委公共服务平台建设项目(19DZ2284000)
国家重点研发计划资助项目(2018YFD0400701)。
关键词
聚乳酸
活性包装
活性薄膜
食品保鲜
安全性
迁移
poly(lactic acid)
active packaging
active films
food preservation
security
migration
作者简介
第一作者:陈晨伟(1983—),男,副教授,从事食品包装材料与保鲜研究,cwchen@shou.edu.cn;通信作者:谢晶(1968—),女,教授,从事食品保鲜研究,jxie@shou.edu.cn。
