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LabMill全自动磨粉机不同粉路面粉品质差异性研究
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摘要
为研究肖邦LabMill全自动实验磨粉机不同创新粉路面粉的品质差异性,实验测定了不同粉路面粉加工精度、理化特性、糊化特性及破损淀粉含量,并对各品质指标之间差异及产生原因进行了探讨,为制粉工业提供理论与技术参考。
作者
张黎利
机构地区
安徽省粮油产品质量监督检测站
出处
《粮油与饲料科技》
2022年第3期17-22,共6页
Grain Oil And Feed Technology
关键词
品质差异性
不同粉路
理化特性
糊化特性
破损淀粉
分类号
TS211.47 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
作者简介
张黎利(1985-),女,汉族,食品工程师,硕士研究生,从事粮油检验工作。
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