日本“控盐筷子”,减盐少盐还可以这样做?--访日本麒麟公司健康科学事业部佐腾爱被引量：2

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摘要日前,一款“控盐筷子”由明治大学(Meiji University)与麒麟公司(Kirin Holdings Company)共同研制成功。自2019年以来,日本明治大学教授Homei Miyashta和日本饮料制造商麒麟公司便致力于“电味觉”的研究,该技术使用非常微弱的电流来刺激味觉系统,使其在不影响人体正常功能的前提下改变人们对食物的味觉感知。

作者王崇民

机构地区不详

出处《食品安全导刊》 2022年第14期I0005-I0006,共2页 China Food Safety Magazine

关键词日本明治味觉感知麒麟控盐筷子事业部

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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