脂质体技术在食品工业中的研究进展被引量：1

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摘要本文章简述了脂质体的结构及生物活性、构建方法及其在食品工业中的应用研究进展,分析归纳了目前所存在的一些问题,并展望了脂质体技术未来的发展趋势。

作者尹佳高宇迪

机构地区吉林化工学院生物与食品工程学院

出处《食品安全导刊》 2021年第28期164-164,166,共2页 China Food Safety Magazine

关键词脂质体技术食品工业应用

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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