摘要
餐饮行业食品安全智慧管控是以物联网技术、自动化生产设备、信息化管理系统和移动互联网技术为基础,实现餐饮行业食品安全的智慧管控的精细化管控、集约化生产、自助化售卖、数据运营分析的餐饮行业食品安全的智慧管控运营体系。本文探讨了基于物联网、自动化、信息化和移动互联网技术实现餐饮行业食品安全的智慧管控,餐饮行业食品安全智慧管控体系的构建,以及餐饮行业食品安全智慧管控平台的软件设计及其硬件构成,以期为相关人员提供参考。
出处
《食品安全导刊》
2021年第25期1-3,5,共4页
China Food Safety Magazine
作者简介
艾亮东(1975-),男,湖南平江人,硕士。研究方向:智慧物联、精细化管理;周武云(1987-),男,湖南祁阳人,本科。研究方向:AI、大数据、物联网技术在饮食健康领域的应用;陆建(1979-),男,江苏南京人,本科。研究方向:分布式系统、物联网、大数据等信息化技术在餐饮行业的应用。
