摘要
方格星虫(Sipunculs undus)是一种高蛋白、低脂肪、含丰富呈味氨基酸的高级食材。本文通过文献检索等手段对方格星虫近年来在营养价值和药用价值方面的研究进行汇总,对方格星虫的营养成分和生物活性研究进展进行总结,为方格星虫的深入研究和开发利用提供理论依据,并对方格星虫未来研究趋势进行展望。
出处
《轻工科技》
2021年第4期15-17,共3页
Light Industry Science and Technology
基金
北海职业学院院级科研课题:即食沙虫干加工工艺研究(2019YKY16)。
作者简介
第一作者:郭峰君(1989-),女,硕士,讲师,研究方向:海洋活性物质研究。
