膳食铜的来源及吸收概述被引量：1

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摘要铜是人体必需的营养元素,也是生物体中多种酶的辅酶。在地壳中,铜的平均浓度约为55mg/kg,是一种分布较为普遍的微量元素。早在1928年时,人们就发现铜是哺乳动物的必需元素,经过了近一个世纪的研究,铜对人体的功能和作用已经逐渐被人们所了解。

作者吴敏柯乐琴戴晶晶柏金霞

机构地区杭州职业技术学院生态健康学院杭州索契健康科技有限公司

出处《中国食品》 2021年第13期114-115,共2页 China Food

基金浙江省教育厅一般科研项目,项目编号:Y202045188。

关键词必需元素微量元素平均浓度功能和作用营养元素哺乳动物生物体

作者简介吴敏(1982-),女,四川绵阳,博士研究生,讲师,研究方向:营养素的吸收。

同被引文献21

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中国食品

2021年第13期

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