摘要
鸡蛋暗斑影响蛋壳外观品质,是壳蛋消费者和蛋鸡产业关注度较高的问题。本试验通过3种保存鸡蛋的方式研究蛋内水分蒸发对鸡蛋暗斑形成的影响。收集新杨黑羽蛋鸡产暗斑蛋的母鸡所产鸡蛋,分别放在珍珠棉蛋盒、抽真空的密封口袋和有干燥剂的抽真空的密封口袋中各10个,室温放置1周后,使用灯光照射观察鸡蛋暗斑发生。结果表明:珍珠棉蛋盒中,珍珠棉孔外的蛋壳表面有暗斑,而其余部分无暗斑;放在抽真空的密封口袋中的鸡蛋未产生暗斑;鸡蛋放在有干燥剂的抽真空的密封口袋中,接触干燥剂的蛋壳表面有暗斑,远离干燥剂位置的蛋壳表面无暗斑。结果提示,如果蛋内水分蒸发被抑制,能够产生暗斑的鸡蛋也较难产生暗斑,鸡蛋的水分蒸发是造成鸡蛋暗斑的必要条件。
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2020年第11期175-178,共4页
Chinese Journal of Animal Science
基金
国家蛋鸡产业技术体系(CARS40-S09)
上海市农业科学研究院卓越团队(2018)。
作者简介
和笑笑(1995-),女,河南焦作人,硕士研究生,从事蛋鸡育种研究,E-mail:1174722990@qq.com;通讯作者:严华祥(1966-),男,博士,研究员,主要从事蛋鸡育种、肠道菌群和养殖研究,E-mail:yansafety@qq.com。
