选购酱油要“三看”

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摘要酱油是日常生活中最常见的调味品,在中国人眼里,无论是烹炒还是凉拌,加几滴酱油总能起到"画龙点睛"的作用。然而,用得多并不代表真正了解。面对市场上琳琅满目、五花八门的酱油产品,又该如何选择呢?一看工艺:优选高盐稀态酱油酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制曲、发酵、压榨、杀菌等工序酿制而成,可以用于增加和改善菜肴的味道,增添或改变菜肴的色泽。

出处《中国食品》 2020年第9期153-153,共1页 China Food

关键词制曲高盐稀态酱油菜肴调味品三看杀菌食盐压榨

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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