摘要
目的:对牛乳中抗生素残留的检测方法进行优化,形成一种简单、准确、快速、高效的检测方法。方法:通过改变添加菌种的接种量及调整发酵温度,探索最佳的优化方式,将青霉素作为目标检测抗生素类型,将发酵4h后未凝乳的样品作为阴性检测样本,探索检测的20种抗生素的最终检出率。结果:通过用乳酸菌凝乳法检测乳制品中抗生素的残留,最终确定了8类共20种抗生素的检出极限值。4类12种抗生素的最终检出值,均在最大残留检出值以下,此方法检测了150个牛乳样品,其中抗生素的检出率分别为7.06%以及1.53%。结论:用乳酸菌凝乳法检测牛乳中的抗生素残留,其准确程度较高,可以在各个基层检测单位作为常规的牛乳抗生素检查方法应用。
出处
《饮食科学》
2019年第24期10-11,共2页
Diet Science
