摘要
在茶叶初制加工的过程中,干燥是非常重要的一道工序,直接影响茶叶感官与品质。干燥应用的原理是热与力的作用,水分散失后发生剧烈的物理特性与内质成分变化,形成茶叶特有的感官品质。文章主要对中国茶叶初制各种干燥技术原理和特点进行分析,指出茶叶干燥技术及其应用现状,探讨对策与展望,以供相关人员参考。
出处
《企业科技与发展》
2018年第3期148-149,共2页
Sci-Tech & Development of Enterprise
作者简介
蒋文峰,男,广东珠海人,学士,任职于广西梧州茂圣茶业有限公司,从事茶叶加工生产和质量管理工作;蒋文欣,女,广东肇庆人,学士,任职于广西梧州茂圣茶业有限公司,从事茶叶加工生产、销售和质量管理工作;潘榕群,女,广西梧州人,学士,任职于广西梧州茂圣茶业有限公司,从事茶叶加工生产、销售和质量管理工作。
