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加工果脯的操作要点

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摘要果脯种类较多，按照原料不同，可分为苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、青梅、山楂片、果丹皮等。根据糖含量划分，果脯可分为低糖果脯和高糖果脯，低糖果脯含糖量为40％～55％，高糖果脯含糖量一般在60％以上。目前，市场上销售的大多为低糖果脯。

作者邓云

出处《农村百事通》 2018年第6期40-41,共2页

关键词苹果脯操作要点加工低糖果脯含糖量山楂片果丹皮糖含量

分类号 S566.1 [农业科学—作物学]

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农村百事通

2018年第6期

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