芬兰科学家培养出新型酵母,有助降低酿酒污染

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摘要芬兰国家技术研究中心近日发布消息说,该中心已培养出适用温度范围更大的酵母菌株,特别是其耐低温特性有利于酿造葡萄酒和苹果酒,降低酿酒过程中可能的污染风险.

出处《食品安全导刊》 2017年第10X期2-2,共1页 China Food Safety Magazine

关键词芬兰国家技术研究中心酵母菌株污染风险酿酒过程培养科学家温度范围低温特性

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食品安全导刊

2017年第10X期

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