摘要
由于蜜饯产品的加工工艺相对传统、入业门槛较低,蜜饯产业在过去相当长的一段时期内生产厂家数量激增。随着现代科学技术的发展和人们生活水平的提高,蜜饯产品将朝着天然化、营养化、功能化、多样化、方便化的＂健康食品＂方向发展。蜜饯行业发展现状蜜饯是我国传统特色休闲食品,是食品工业中的一块瑰宝,是以李、桃、杨梅、橄榄、葡萄、杏、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。在蜜饯发展过程中,按产地区域划分逐步形成了＂四大系＂,
出处
《中国食品》
2016年第20期90-93,共4页
China Food
