摘要
本试验通过在奶样中添加不同类型的防腐剂并在不同温度下保存,进行牛乳DHI指标的连续测定,研究不同保存条件对牛奶中乳脂、乳蛋白、乳糖、尿素氮含量及乳体细胞数的影响。结果表明,添加防腐剂本身对乳指标的影响保持在误差范围之内;-10℃对乳脂率的稳定性不利;4℃条件下,即使不添加防腐剂,也能保证乳脂、乳蛋白、乳糖及尿素氮含量的稳定;25℃以上的条件下,溴硝丙二醇的防腐效果非常优秀,可以基本保证6d以内样品的稳定保存,而重铬酸钾防腐效果表现不足,特别是在30℃条件下,重铬酸钾无法保证大部分测定指标的稳定。
出处
《中国奶牛》
2016年第3期52-57,共6页
China Dairy Cattle
作者简介
安朋朋（1987-），男．汉族，硕士，从事荷斯坦牛育种技术推广工作。
通讯作者：刘光磊（1979-），男，汉族，博士，从事反刍动物营养、奶牛标准化养殖及牛奶品质改良工作。
