豆角中毒的急救护理体会被引量：1

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摘要四季豆在北方称为豆角,可清炒,也可与肉类同炖。《本草纲目》记载豆角有调和脏腑、益气健脾、消暑化湿的功效^（[1]）。豆角本身有刺激黏膜的皂苷和毒蛋白的凝集素,这两种毒素在高温下能分解破坏而失去毒性^（[1]）。但在日常生活中很多人在烹饪时讲究色绿,咀嚼时有脆感而致豆角毒性未完全失去导致中毒。

作者刘丽萍

机构地区吉林省吉林中西医结合医院

出处《中国民间疗法》 2016年第2期82-83,共2页 China's Naturopathy

关键词益气健脾毒蛋白化湿洗胃过程催吐导泻开口器静脉输液静脉通路中毒原因

分类号 R595.7 [医药卫生—内科学]

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