普洱茶是生物科技的先驱

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摘要在台湾,人们为了普洱茶的"白霜"而争论不休,至今长达十多年之久。在普洱茶的表面上,常常会出现如白色粉状之物体,人们称之为"白霜",普洱茶的"白霜",到底是什么? 一、先从茶叶的红变说起在生长的茶树上,鲜叶是呈绿色的,但是将茶叶摘下之后,绿色的鲜叶就会慢慢枯黄,并逐渐变红。

作者陈英灿

机构地区香港义和成茶行

出处《茶世界》 2003年第10期26-29,共4页 Tea World

关键词茶叶经济鲜叶白色粉状酶促作用红变湿热作用茶类生产物质叶底果胶酶

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茶世界

2003年第10期

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