摘要
酸性α-淀粉酶是指在低pH值条件下可保持高活性,通过随机切断分子内α-1,4糖苷键,将淀粉降解为糊精和低聚糖等的一种重要工业酶制剂。本文对酸性α-淀粉酶产生菌的来源、高产菌株选育、产酶条件优化及应用潜力进行了综述,为进一步研究酸性α-淀粉酶提供参考借鉴。
Acid-stable α-amylase with high catalytic activities at low pH can randomly cleave the α-1,4-glyco-sidic linkages in starch,generating dextrin and oligosaccharide.In this paper,we reviewed the source of the pro-duction strain,breeding of the high-producing strain,optimization of the fermentation condition and application po-tential of this enzyme.
出处
《济宁医学院学报》
2015年第5期310-312,317,共4页
Journal of Jining Medical University
关键词
酸性Α-淀粉酶
选育
条件优化
应用
Acid-stable α-amylase
Breeding
Optimization of conditions
Application
作者简介
张玉然，女，汉族，1985年7月出生于山东省济宁市。2014年6月毕业于江南大学生物工程学院发酵工程专业，主要从事酶的分离纯化与发酵生产。2014年8月于济宁医学院生物科学学院工作。目前以第一作者发表SCI论文3篇，中文核心期刊3篇，累计影响因子6．133。
