摘要
蓝莓采后生理衰老是制约其贮藏性的重要因素,探明其采后生理变化和保鲜技术对延长贮藏保鲜期、保持蓝莓风味和品质尤为重要.综述蓝莓采后营养成分、呼吸作用、抗氧化物质、挥发性物质的变化,以及常见的贮藏保鲜技术,以期为我国蓝莓保鲜技术的发展提供借鉴.
出处
《凯里学院学报》
2015年第3期66-69,共4页
Journal of Kaili University
基金
凯里地区蓝莓品种物候及适应性评价(编号:黔科合J字LKK[2013]10号)
贵州省教育厅"125计划"重大科技专项项目(编号:黔教合重大专项字[2013]028)
作者简介
张婷淳（1988-），女，贵州施秉人，凯里学院环境与生命科学学院助教，研究方向为园艺产品采后生理．
