虹豆香豆腐干

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摘要虹螺蚬干豆腐,因虹螺岘大集而得名。史料记载,早在清中末年间虹螺岘干豆腐就已名燥虹螺岘大集,购销两旺,来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿风味独特的虹螺岘干豆腐。据《锦西市志》记载：＂建国后,集市贸易更为繁盛,当地特产干豆腐登市量增加,农副产品畅销室内外＂。早年的虹螺蚬干豆腐以采用虹螺山泉水加工为特征,以＂干、薄、细、香＂驰名关内外。

机构地区中国食品工业协会豆制品专业委员会

出处《大豆科技》 2015年第1期53-53,共1页 Soybean Science & Technology

关键词豆腐干史料记载集市贸易农副产品建国后锦西市室内外山泉水

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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