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糟烧白酒是中国白酒的起源被引量：5

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摘要中国白酒分为多种香型，具体为清香型、酱香型、浓香型、米香型、兼香型、凤香型、董香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型、金门香型和其他香型。糟烧白酒是华东一带的名产．但其起源最早，且遍布全国民间，具有糟香馥郁、清雅，醇正甘冽、柔和，现为其他香型。应单独定香型为“糟香型”。

作者毛青钟

机构地区会稽山绍兴酒股份有限公司

出处《酿酒科技》北大核心 2014年第10期143-143,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词中国白酒起源糟烧清香型芝麻香型酱香型浓香型米香型

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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