富得“流油”的粗粮饼干

导出

摘要粗粮饼干到底有多“粗”？以“粗粮”为卖点的粗粮饼干当中到底有多少粗粮的成分呢？以某品牌粗粮饼干为例，看一下它的配料表与营养成分表（如图）。根据国家关于食品标签的规定，配料表中的原料按照使用量由高到低的顺序排列。该粗粮饼干排在前几位的原料为“小麦粉、精炼植物油、麸皮、自砂糖、起酥油”，这便决定了该产品的本质。虽说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，与一般的饼干没有多大差别。

作者李园园

出处《健与美》 2014年第7期96-97,共2页 Fitness & Beauty

关键词粗粮饼干营养成分食品标签配料表小麦粉植物油使用量

分类号 TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1孙鹏,裴国亮,孙先锋.中心组合设计优化酶法提取胖大海多糖工艺[J].食品工业科技,2013,34(2):269-272. 被引量：9
2武顺,闫寅卓,韩兴林,王德良.响应面优化细菌产吡嗪类工艺[J].酿酒科技,2016(5):30-34. 被引量：1
3紫色食品前景看好[J].福建农业,2003(10):32-32.
4黄忠亮.百色市地产山茶油中43种元素含量研究[J].食品界,2016,0(4):147-152.
5陈贵堂,赵立艳,刘玮,李博,綦国红,王岁楼.响应面优化酶法辅助提取金针菇根部多糖的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(24):209-213. 被引量：21
6采闻.紫色食品成新宠[J].中国保健食品,2008(3):64-64.
7蒋德旗,黄利敏,王艳,李明星,邓恒泉,苏龙.响应面优化纤维素酶法提取桂花多糖工艺及其抗氧活性研究[J].食品工业科技,2015,36(2):271-275. 被引量：48
8食品安全[J].社区,2012(16):57-57.
9巩健.响应面优化纤维素酶法提取茶花多糖工艺及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2015,36(17):197-201. 被引量：3
10武顺,王德良,闫寅卓.产吡嗪类细菌的麸曲制作工艺优化[J].中国酿造,2016,35(2):13-17. 被引量：11

健与美

2014年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

富得“流油”的粗粮饼干

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史