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优质生姜油的加工技术

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摘要生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及按油精等多种营养物质,是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的生姜油,具有行气开窍、通血驱毒等功效,芳香独特,不仅可用于调味、腌渍、提取香精等,还是现代食品。

作者李继光

机构地区湖北省广水市供销社农资科技办公宣

出处《农技服务》 2002年第6期33-34,共2页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词选料提练生姜油加工技术

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程] TS225.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农技服务

2002年第6期

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