果仁枣酱制作法

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摘要一、红枣浆的制备。取一级干红枣,剔除霉烂、破裂、虫害和变色枣及杂质。用流动清水洗去枣表面泥沙及杂质,用清水浸泡12小时后,洗净捞出。以红枣100公斤,加水50公斤的比例,在夹层锅中焖煮1～2小时,中间翻动几次,至枣软烂皮肉很容易分离为止。用孔径0.2毫米或0.5毫米打浆机打浆,再用尼龙网滤取枣皮。二、红小豆浆的制备。取一级红小豆,籽粒饱满。

作者於振南

机构地区江苏省滨海县<农报>通联站

出处《农村农业农民》 2002年第5期23-23,共1页 RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

关键词果仁枣酱制作法果酱

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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