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可食性膜研究进展被引量：33

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摘要可食性膜是一类由脂质、蛋白质和多糖等天然大分子构成的复合膜 ,它具有阻湿、阻氧、阻油、阻溶质等特性。与化学食品包装薄膜相比 ,可食性膜安全、无污染、操作性好。国内外纷纷展开专题研究。

作者袁海涛芮汉明陶学红曾庆孝

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《粮油食品科技》 2002年第2期17-18,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词食品包装包装材料可食性膜研究进展

分类号 TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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