碾米温升与凉米
被引量：2
Rice Temperature Raising at the Time of Milling and Its Cooling
摘要
研讨了碾米温升产生的机理,介绍了凉米的工艺目的与技术要求。
出处
《粮食与食品工业》
2001年第4期5-9,共5页
Cereal & Food Industry
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