1996～1998年糕点食品卫生质量分析

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摘要分析 1996～ 1998年 12 8份糕点食品卫生质量的监测结果 ,3年中糕点食品卫生质量合格率较为稳定 ,不同生产单位糕点食品合格率差异无显著性 ,微生物指标与理化指标合格率差异有高度显著性 (χ2 =17.43 ,P <0 .0 0 5 )。因此 ,糕点食品卫生质量的控制关键 ,主要是微生物指标。

作者郭月凤韦德利岑志金

机构地区广西百色地区卫生防疫站

出处《右江民族医学院学报》 2001年第1期102-103,共2页 Journal of Youjiang Medical University for Nationalities

关键词质量控制食品微生物学食品卫生

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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