DPPH法评价分析海南曼陀罗果叶抗氧化活性

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摘要采用DPPH自由基法对海南曼陀罗果和曼陀罗叶的抗氧化活性进行对比研究,研究表明:曼陀罗提取物果的抗氧化活性大于曼陀罗叶。曼陀罗果各萃取段DPPH自由基清除率强弱依次为氯仿段﹥乙酸乙酯段﹥石油醚段,曼陀罗叶各萃取段DPPH自由基清除率强弱依次为乙酸乙酯段﹥氯仿段﹥石油醚段,且曼陀罗叶乙酸乙酯萃取段的清除DPPH自由基的IC50高达0.145mg/ml,只比BHT的IC50略低。

作者龚敏王燕张玉

机构地区海南科技职业技术学院海南省现代农业检验检测预警防控中心

出处《北京农业（下旬刊）》 2013年第12期7-8,共2页 Beijing Agriculture

关键词曼陀罗果曼陀罗叶 DPPH

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

作者简介龚敏（1982-），讲师，主要从事食品化学和天然产物方面的研究。

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