摘要
讨论以广西甜茶和圣女果为原料的甜茶低糖果维C饮料的制备工艺和配方,分别以正交实验确定甜茶饮料配方。甜茶浸提工艺:1g甜茶80mL的水,在90℃的条件下浸提70min。甜茶低糖果维C饮料的配方为:35%的甜茶汁、20%的圣女果果汁、0.06%柠檬酸、0.04%食盐、0.10%VC和0.02%黄原胶。
出处
《轻工科技》
2013年第6期1-2,共2页
Light Industry Science and Technology
作者简介
程雅芳（1984-），女，河南商丘人，从事食品营养与检测的研究工作。
