摘要
紫参薯中含有大量的花色苷,通过单因素试验和正交实验确定紫参薯块茎中花色苷提取的最佳工艺条件。实验表明,最佳提取条件:50%乙醇为提取剂,提取温度70℃,提取时间1h,提取料液比1∶15。实验将提取环境确定为pH 2.0,减少了花色苷的降解,同时降低了成本。
There＇s a large amount of anthocyanins in Dioscorea alata. Determine the optimum extraction technology of anthocyanins in tubers of Dioscorea alata through single factor experiment and orthogonal experiment. The experimental results show that the optimum extraction condition is as follows. 50% ethanol as extraction reagent, extraction time is 1 h, solid-liquid ratio is 1 ： 15 and extraction temperature is 70 ℃. The extraction environment is identified as pH 2.0; it not only reduces the degradation of anthocyanin, but also greatly reduces the cost.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2013年第6期71-74,共4页
China Condiment
基金
陕西省教育厅自然科学专项项目(2010JK460)
2012~2013年度"春笋计划"课题研究项目
陕西省薯蓣皂素加工工程技术研究中心子项目(2010ZDGC-23-18)
关键词
紫参薯
花色苷
提取工艺
Dioscorea alata
anthocyanins
extraction technology
作者简介
徐皓（1972-），女，副教授，研究方向：植物资源开发与利用。
