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试述裱花蛋糕理化指标的分体检验

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摘要本文通过分别运用常规与分体检验方法将随机抽取的同一生产企业同一批次制做的三个纯奶油裱花蛋糕，进行理化指标的测定，发现运用分体检验方法其结果不因蛋糕底胎厚度、裱花图案、蛋糕体直径大小而变化。因此，该法能够科学、客观、有效地评价裱花蛋糕质量的优劣。

作者孙宇霞

机构地区海拉尔市产品质量监督检验所

出处《内蒙古质量技术监督》 2000年第5期22-23,共2页

关键词裱花蛋糕理化指标分体检验质量检验

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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内蒙古质量技术监督

2000年第5期

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