浅谈亚硝酸盐的危害被引量：26

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摘要近期,食品安全领域出现了许多问题,其中包含亚硝酸盐的问题,从血燕亚硝酸盐悉数超标到某大型调味公司用工业盐水酿酱油被质监部门查处,再到各大熟食店中的致命红肉与超市货架上亚硝酸盐超标的烤鱼片和墨鱼丝,关于亚硝酸盐的报道比比皆是。阐述亚硝酸盐的性质及其危害。

作者郭一凡

机构地区中国人民公安大学

出处《微量元素与健康研究》 CAS 2012年第6期73-74,共2页 Studies of Trace Elements and Health

关键词亚硝酸盐危害注意事项

分类号 O611.65 [理学—无机化学]

作者简介郭一凡（1993-），男，中国人民公安大学公安情报学系在渎本科生。

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微量元素与健康研究

2012年第6期

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