摘要
在葡萄酒人工催陈机理的基础上,对山葡萄酒人工催陈的工程设计进行了研究,提出了几种相应的工程设计方案,为进一步的产业化打基础。
In this essay, the engineering design about artifical ageing of wild grape wine was studied based on theory of artifical ageing. Meanwhile,several design schemes for next step industrialization were presented.
出处
《酿酒》
CAS
2012年第4期86-87,共2页
Liquor Making
关键词
山葡萄酒
人工催陈
工程设计
研究
wild grape wine
artifical ageing
engineering design
Research
作者简介
王英臣（1967-），男，副教授，实习酒厂厂长。此项目为吉林省教育厅科研项目（20110—247），本人为主持人，主要从事酿造技术的教学和科研工作。
