葛根、葛花的保健功能及其饮料的制作工艺
被引量：5
摘要
论述了葛根、葛花的营养成分及保健功能。并研究了以葛根、葛花为原料制作饮料的工艺过程。得出了稳定性试验结果。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期55-56,共2页
Science and Technology of Food Industry
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