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翡翠米生产技术

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摘要 1 前言翡翠米,又称绿色大米,系指用天然叶绿素使米色呈绿色,不经淘洗即可蒸煮食用的大米。用绿色大米制成的米饭,呈清新悦目的翠绿色,将其与天然的紫晶米、红米、黑米、白米等配制成五彩米,更有特色。随着生活水平的日益提高,人们对主食大米由只求吃饱向讲究吃好方面转变,对大米的色、香、味、形有了更高的期望。绿色大米的研制生产,符合这一消费趋势,有着一定的市场前景。

作者罗凤莲欧阳建勋黄力

机构地区湖南省粮油科学研究设计院

出处《适用技术之窗》 2000年第2期14-15,共2页 Science & Technology Plaza

关键词翡翠米绿色大米叶绿素生产技术

分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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适用技术之窗

2000年第2期

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