摘要
中国拥有丰富的罗非鱼资源,产业化的罗非鱼加工业正在不断发展壮大。血液是罗非鱼加工中的主要副产物之一,含有丰富的活性物质,却一直作为废弃物排放,若能对其进行科学有效的利用,则具有广泛的开发应用前景。文章综述了罗非鱼血液中的主要活性物质及其在食品、医药和日用化工等行业的应用现状,以及罗非鱼血液的其他利用途径,分析了罗非鱼血液综合利用可能面临的问题并为其指明了发展方向。实现罗非鱼血液的综合利用不仅能有效地减少环境污染,还能显著地增加企业的经济效益。
The abundance of tilapia resources in China constantly promotes the industrialization of processing industry of tilapia. Blood is one of the major by-products in tilapia processing, which has many bioactive substances but is always discharged uselessly. Exten- sive application prospect in tilapia blood is ensured by its scientific and effective utilization. The paper reviews the main bioactive sub- stances in tilapia blood and their current application in the fields of food, medicine and daily chemical industry, summarizes other uti- lization ways of tilapia blood, and analyzes the problems which may encounter in the comprehensive utilization of tilapia blood. Com- prehensive utilization can reduce environmental pollution and increase economic benefits of enterprises remarkably.
出处
《南方水产科学》
CAS
北大核心
2012年第2期76-80,共5页
South China Fisheries Science
基金
国家农业产业技术体系项目(CARS-49)
国家农业科技成果转化资金项目(2010GB23260577
2009GB2E200303
2010GB2E000335)
广东省科技计划项目(2011A020102005
2009A020700004
2008A020100006
2009B020201003)
广东省海洋渔业科技推广项目(A200899B02
A200901C01)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院南海水产研究所)资助项目(2010YD07)
关键词
罗非鱼
血液
活性物质
综合利用
tilapia
blood
bioactive substance
comprehensive utilization
作者简介
刘在军（1987-），男，硕士研究生，从事水产品加工与质量安全研究。E-mail：liuzaijun0806@163．com
通讯作者：李来好，E-mail：laihaoli@163．com
