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玉米干法脱胚加工的现状与前景

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摘要玉米为三大农作物(水稻、小麦、玉米)之一,资源极为丰富。据统计全世界年产玉米达4亿吨之多,我国玉米年产量达一亿吨,为世界第二大生产国。玉米有'黄金作物'之称,内含物极为丰富,淀粉约占71%,脂肪约为4.8%,蛋白质约为8—14%。努力发展我国玉米深加工。

作者吉宏武

机构地区无锡轻工大学食品学院

出处《山东食品发酵》 1999年第4期22-24,共3页 Shandong Food Ferment

关键词玉米加工脱胚干法脱胚

分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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山东食品发酵

1999年第4期

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