乳清饮料加工工艺的研究被引量：2

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摘要乳清是常见的副产品,通过研究乳清饮料生产工艺和关键技术参数,如pH值、发酵温度和时间,以及稳定剂的选择等,证明乳清饮料口感好,有良好的营养价值,具有一定的功能性,适于工业化流水线生产。该产品能够充分利用原料奶,减少对环境造成的污染,具有良好的经济效益和社会效益。

作者董青刘斐

机构地区丰宁缘天然乳业有限公司石家庄洛杉奇食品有限公司

出处《中国乳业》 2011年第1期72-72,共1页 China Dairy

关键词乳清饮料加工工艺饮料生产工艺流水线生产技术参数发酵温度营养价值社会效益

同被引文献38

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中国乳业

2011年第1期

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