摘要
甘薯（Lpomoea batatas Lam）.属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属,又名红薯、地瓜、番薯、红苕等,原产南美洲,在我国已有400多年的栽培历史,具有低投入、高产出、耐干旱和耐贫瘠等特点,是仅次于水稻、小麦、玉米的主要粮食作物。
出处
《农产品加工》
2011年第1期10-11,共2页
Farm Products Processing
作者简介
木泰华：中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工研究室主任、博士生导师、研究员、现代农业甘薯产业技术体系执行委员会委员及食品加工岗位科学家。
